산둥(山東)성에는 매년 명절 때면 꼭 먹는 몇 가지 요리가 있다. 이 요리들의 맛은 오랜 세월 전해져 오며, 사람들의 더 나은 삶에 대한 희망도 담고 있다.

　　산둥 전통요리의 하나인 쑤궈(酥鍋)는 생선, 육류, 야채가 모두 들어가기 때문에 식재료가 다양하고 영양도 풍부할 뿐 아니라 산둥인의 관용과 포용적 기질과도 매우 맞아떨어진다.